Молодому шеф-повару нужна помощь земляков

04-222.jpg - https://strana39.ru/
Фото: strana39.ru
Калининградец Денис Коваленко активно развивается в поварской профессии и мечтает стать в этой сфере узнаваемым как минимум в России. 
Но планы на карьеру, да и в целом на комфортную жизнь для 27-летнего мужчины рискуют рухнуть, если не сделать сложную операцию, которая сохранит ему возможность полноценно действовать правой рукой (она у парня ведущая. – Прим. авт.). Но обо всем по порядку. Бедовый аврал – На кухню ресторана я впервые попал в 16 лет и, как мне тогда казалось, спонтанно, – рассказал Денис. – Но случайностей не бывает, я действительно полюбил это занятие, и оно стало делом моей жизни. Начинал я с приготовления пиццы, пасты, потом научился готовить роллы. Работал в разных калининградских общепитах, специализировался на итальянской и азиатской кухне, детально изучил французскую. Последние несколько лет я работал в сети ресторанов «Британника Проджект». И от души благодарен бренд-шефу Срегею Чадину, которые оценил мои умения и желание расти, и управляющему сети Максиму Здрадовскому, который оплатил в связи с этим мне курсы повышения квалификации – в феврале 2022 года я учился у известных поваров в Москве. 
В ближайших планах у талантливого парня было получение должности шеф-повара во вновь открывшемся ресторане. Но 8 апреля случилось несчастье…
– В тот день на работе случился большой аврал – в вечернее время в ресторан нахлынуло много посетителей, а повар горячего цеха был на больничном. Мне пришлось занять его позиции, – вспоминает молодой человек. – Я крутился по кухне как белка в колесе. В какой-то момент впопыхах слишком сильно надавил на индукционную плиту, неловкое движение стало нарушением техники безопасности. Стеклокерамическая варочная поверхность не выдержала сверхнормативную нагрузку и лопнула, да так, что острые осколки полетели в стороны. Они рассекли мне запястье правой руки. По ощущениям, меня как будто ударило током, потом мне сказали, что это порвался нерв. Из раны хлынул фонтан крови, было видно торчащие оборванные сухожилия и ткани. 
Коллеги Дениса бросились на помощь товарищу, терявшему сознание, затянули руку жгутом, остановили кровь, перебинтовали рану. Неотложка увезла пострадавшего в Больницу скорой медицинской помощи (БСМП). Врачи констатировали повреждения локтевого и серединного нервов, артерии, сухожилия и вены.  Времени ждать нет Хирург БСМП Андрей Балицкий простоял над пациентом в операционной, ювелирно сшивая разорванные ткани. 
– Доктор сделал все, что было возможно на тот момент, – благодарен ему Денис Коваленко. – Но, как я понял, для такой операции оборудование в больнице было недостаточно точным, кроме того, оторвавшийся нерв ушел глубоко в руку, с раной пришлось повозиться. Доктор сшил нервы, дал шанс на движение, но больше уже ничего не мог сделать. 
– Рана заживала нормально, но из-за лонгеты на запястье рубцы срослись и стали блокировать ее движение. Сегодня я могу шевелить только большим пальцем. Чтобы вернуть руке полноценность в движениях, необходима повторная операция – микрохирургическая, и еще вчера... – продолжает Денис. – Я стал искать, узнавать. Специалисты в областной больнице гарантий не давали. Я узнавал о квоте — меня могли направить в федеральный центр, но предупредили, что там огромные очереди, в лучшем случае я попаду на операцию через полгода. Специалисты же говорят, что оперировать нужно в ближайшее время, иначе рука начнет отсыхать. Впоследствии придется делать намного более сложные манипуляции — удалять часть сухожилий и пересаживать их с бедренной части. Соответственно менее оптимистичные прогнозы и гораздо длительное восстановление. Три месяца без работы В итоге знакомые Денису посоветовали частную клинику в Калининграде, которая успешно проводит пластику и имеет современное оборудование. В ней работает профессор Андрей Фоминых — пластический хирург, травматолог-ортопед, микрохирург с 35-летним стажем и опытом работы в восстановлении отчлененных конечностей. 
– Мне его порекомендовали как лучшего кистевого хирурга, знаю и реальные истории пациентов, которые с его помощью смогли вернуть движение рукам после серьезных травм. Это моя реальная надежда! – делится молодой мужчина. – Но сумма после обследования оказалась неподъемной – 200 тысяч рублей. Я третий месяц не работаю, с двух лет сам поднимаю сына (его мама ушла из семьи. – Прим. авт.).
  К счастью, на помощь в этой ситуации Денису пришел бренд-шеф Ассоциации кулинаров России Александр Ростомин. Он выложил о Денисе пост в социальных сетях, потом начали подключаться СМИ, и на сегодня осталось собрать уже четверть суммы – 54 тысячи рублей. 
– Я мечтаю восстановиться и вернуться к любимой работе, хочу серьезно расти в профессиональном плане, – говорит замляк. – У меня есть невеста, и, конечно, я мечтаю о полноценной семье, которую смогу обеспечить. Понимаю, что надо использовать любые шансы, и заранее благодарен всем неравнодушным за помощь.



Денис Коваленко мечтает развиваться в любимой профессии. Шанс у него есть 

Спасибо за помощь
Желающие помочь молодому человеку могут связаться с ним по телефону 8-996-959-70-05 или перевести деньги на его счет в Сбербанке или банке «Санкт-Петербург» (привязан к номеру телефона, Денис Александрович К.) 

фото из архива Дениса Коваленко
текст

Татьяна Чеботарева

Новости соседних регионов по теме:

18–19 июня на берегу Култучного озера проходил главный праздник гастрофестиваля «ПапоротнИКРАб».
21:16 20.06.2022 Рыбак Камчатки - Петропавловск-Камчатский
 
По теме
« Когда я первый раз встал после операции, реально потекли слезы от счастья – оказалось, что ноги у меня по длине одинаковые » - рассказывает наш пациент из Гусева Олег Федосов.
Выпуск седьмой из серии мастер-классов по ораторскому мастерству и культуре речи "Секреты грамотной речи" в рамках реализации проекта библиотеки им.
ЦБС им. А.Т. Твардовского