В 2024 году ресторанная премия «Пумперникель» прошла в 12-й раз. Церемония награждения стала официальным завершением премии, по традиции проводимой в несколько этапов. Сначала организаторы опубликовали лонг-лист ресторанов в основных номинациях 2024 года. Затем на сайте tvoybro.com прошло онлайн-голосование, участвовать в котором мог любой пользователь. Пятёрки лучших прошли в закрытое голосование калининградских фуди — они определили победителей в большинстве номинаций, а также трёх претендентов на главный приз.
Победителя в специальной номинации «Лучшая русская винная карта» выбрало экспертное жюри. «Лучший интерьер» определили совместно с журналом «Калининградские дома» (16+). Награду «Выбор гостя» получил ресторан, набравший наибольшее количество голосов среди всех участников онлайн-голосования. Также организаторы отметили интересную концепцию, вручив номинацию «Выбор “Балтийского Бродвея”».
Лучшего молодого шеф-повара выбрали по итогам конкурса, который состоялся за неделю до премии. Навыки шефов оценивали аккредитованные судьи Национальной ассоциации кулинаров. Конкурс прошёл при содействии ГАУ КО ПОО «Колледжа сервиса и туризма» и Национальной ассоциации кулинаров и при поддержке Федерального агентства по делам молодёжи (Росмолодёжь) в рамках национального проекта «Образование».
Победители премии «Пумперникель-2024»:
-
1. Лучший ресторан на море — Oblaka.
-
2. Открытие года — «Океан».
-
3. Лучший завтрак — «Булочки ранней пташки».
-
4. Лучшая кофейня — «Прачечная».
-
5. Лучшие десерты — «Лев Бородинский».
-
6. Лучший итальянский ресторан — Tutto Osteria.
-
7. Лучшая пицца — Napoli.
-
8. Выбор гостя — «Угли».
-
9. Лучший интерьер — бар «Татьяна», студия Line Design.
-
10. Лучший мясной тартар — «Соль».
-
11. Лучшая строганина — Fishdealers.
-
12. На кранах — «Британника».
-
13. Выбор «Балтийского Бродвея» — «Балт».
-
14. Лучший ресторан балтийской кухни — «Телеграф».
-
15. Лучшая русская винная карта — Skazka.
-
16. Лучший молодой шеф-повар — Роман Сура, Napoli Family.
-
17. Лучший бар — «Татьяна».
Победителя в главной номинации «Лучший ресторан» по традиции выбрали независимые эксперты из сферы HoReCa. В этом году в состав жюри вошли генеральный директор ресторанного издательства «Река», фуд-эксперт и сертифицированный дегустатор Екатерина Киселёва, гастроботаник и обладатель «Золотой пальмовой ветви» в номинации «Шеф-повар года» Андрей Колодяжный, а также винный эксперт, преподаватель школы «Энотрия» Евгения Масленникова. На официальном автомобиле премии — премиальном кросс-купе Exeed RX — они посетили три ресторана-претендента на главный приз: «Балт», Seasons и «Штайндамм, 99». Этот же автомобиль привёз их на церемонию, где они объявили победителя.
Эксперты оценивали вкус и подачу блюд, сервис, атмосферу и концепцию у финалистов. В этом году они впервые назвали сразу два ресторана, достойных считаться лучшими в Калининградской области: Seasons и «Штайндамм, 99» . Помимо поздравлений и гордого статуса, они получили переходящий приз — деревянную статуэтку в виде хлеба. Полгода она будет стоять в одном ресторане, ещё полгода — в другом.
Все изображённые и упомянутые напитки являются безалкогольными.
