В начале сентября мы прошлись по трём супермаркетам — «Спару», «Виктории» и «Пятёрочке» и «Спару», посмотрели, сколько стоят там продукты для приготовления клопсов. Выбрали самые дешёвые варианты, исключая акционный товар, и вывели среднее арифметическое. Вот что получилось:
За месяц набор продуктов из 13 наименований подорожал на 6,5%, или 78 рублей. В августе он стоил 1 231 рубль. С приходом осени выросли в цене:
- каперсы 100 г — с 200 р. до 250 р. (на 25%)
- фарш говяжий 400 г — с 226 р. до 263 р. (на 16,3%)
- лимоны — с 19 р. до 22 р. (на 15,7%)
- молоко 2,5% жирности 900 мл — с 67 р. до 76 р. (на 13,4%)
- яйцо куриное первой категории — с 106 рублей за десяток до 116 рублей за десяток (на 9,4%)
- подсолнечное масло — с 135 р./л до 146,6 р./л (на 8,5 %)
- пучок петрушки 80 г — с 62 р. до 66 р. (на 6,4%)
- батон 350 г — с 29 р. до 30,6 р. (на 5,5%).
Существенней всего подешевели овощи:
- свёкла свежая — с 52,5 р./кг до 36,5 р./кг (на 30,4%)
- картофель — с 60 р./кг до 43 р./кг (на 28,3 %)
- лук — с 64 р./кг до 57 р./кг (на 11%)
Килька пряного посола не изменилась в цене
Фото: «Клопс» Готовим клопсыРассчитаем себестоимость блюда, которая складывается из цены продуктов и количества (веса) каждого ингредиента. Для тефтелек с гарниром потребуется:
- 200 мл молока,
- полбатона,
- луковица весом в 130 г,
- пучок петрушки,
- яйцо,
- фарш говяжий (400 г),
- 2 маленькие кильки,
- лимон,
- примерно 300 мл подсолнечного масла для жарки.
Для соуса используется 200 мл сливок, 100 г каперсов и один желток. Подают говяжьи тефтельки с картошкой и салатом из тёртой отварной свёклы.
В прошлом месяце клопсы с гарниром и добавками стоили 771,76 рубля. В сентябре стоимость блюда увеличилась на 94,3 р. и составила 866,11 рубля.
Иллюстрация: Александр Скачко / «Клопс»Подробнее о том, как меняются цены от месяца к месяцу.
Автор: Юрате Пилюте
