250 кг рыбы вчера почистил повар Даниил Васильев. Шутит, этот запах теперь с ним надолго. Но сейчас добавились уже приятные ароматы дымка и копчения.
И это только одна торговая точка. А их на территории Музея Мирового океана в этот день больше двух десятков. Накормлены будут все желающие, но и обратно в рестораны рыба не вернётся. Её распродадут уже к вечеру.
ДАНИИЛ ВАСИЛЬЕВ, ПОВАР:
-Она подмаринована в течение ночи и коптится в течение 30-40 минут на ольховой щепе, которая и даёт эту ароматику. Также отдаём сегодня много рыбы на мангале. Селёдочка, скумбрия, шашлычки. Но в основном, люди покупают рыбку.
Селёдки под шубой здесь нет вы её и так можете приготовить дома. А вот закоптить или поджарить на открытом огне уже сложнее. Но это сейчас повара стараются удивить гостей, а раньше.
ЕВГЕНИЯ СОЛОВЬЁВА, КОРРЕСПОНДЕНТ:
-До 15 века селёдка считалась рыбой для бедных, так как была попросту невкусной. Людовик 9 её и вовсе отдавал прокажённым. Всё изменилось, когда один голландский рыбак догадался вытащить жабры, что и давало горечь и оказалось, что селёдка очень съедобная.
Есть на празднике селёдки и засланные казачки. Корюшка, скумбрия, креветки и вот такие экземпляры.
А на противоположной части набережной Петра Великого не до кулинарных изысков. Тут проходит митинг. Вспоминают ветеранов рыболовного флота. Ведь они внесли существенный вклад в развитие нашего региона. Но и сейчас рыбаки по-прежнему в море.
АРТЁМ ИВАНОВ, МИНИСТР СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ:
-На данный момент в Балтийском море традиционно вылавливается килька, камбала, треска. Активно происходит улов, все наши суда, как только позволяет погода находятся в море. Активно отслеживаем прилов. Уверены, что в этом году все квоты наши рыбаки освоят.
Не сильно помогли в общем улове рыбаки лодки куренас. Привезли лишь несколько бочек с сельдью. Но у них другая задача. Показать, как выглядели их коллеги Восточной Пруссии. Далее прошло торжественное шествие.
Эта всё часть традиции, которая была заложена 20 лет назад, когда в Калининграде впервые прошёл праздник «День селёдки».
СВЕТЛАНА СИВКОВА, ПРЕЗИДЕНТ МУЗЕЯ МИРОВОГО ОКЕАНА:
— Я вспоминаю первые праздники, мы не могли никого затащить сюда. Мы уговаривали, мы даже рюмочку наливали с селёдкой, чтобы приходили. А теперь, столько гостей, столько желающих!
Гостей столько, что подсчитать сложно. Проще сказать, как селёдок в бочке. Но самим посетителям это, кажется, даже нравится.
— И посмотреть бесплатно всё, и покушать, для детей прекрасный отдых.
Просто весело, здесь хорошие площадки концертные. Просто поднимается настроение и хочется жить.
Евгения Соловьева, Александр Полонский
