Информация о выявлении листерии в мясе птицы

Фото: kmvl.ru
Специалистами ФГБУ «Калининградская МВЛ» в период с 30 октября по 03 ноября 2017 года при проведении исследований была выявлена проба отечественой продукции, не отвечающая требованиям ветеринарных и санитарных правил и норм Таможенного союза по показателям безопасности. В пробе мяса индейки обнаружено наличие патогенных микроорганизмов (Listeria monocytogenes).
В связи с повсеместным распространением листерий и их способностью расти при температуре 2-8 °C, продукты питания являются одним из главных источников инфекции, поэтому температурный режим в холодильнике должен строго соблюдаться, морозильная камера должна удерживать температуру не выше нуля градусов. Кроме того, мясо и птицу следует готовить до полной готовности, полуфабрикаты необходимо разогревать в микроволновой печи не меньше, чем указано в инструкции, т. к. листерия быстро погибает при высоких температурах (3 мин при 100 °С , 20 мин при 70 °С). ;
В целях профилактики разделочные доски для мяса и овощей следует хранить и использовать отдельно; а также очищать холодильник от жидкости, отделившейся от мяса, рыбы или птицы в процессе размораживания (для мытья холодильника подойдет жидкое мыло и теплая вода). Открытые мясные консервы, мясную нарезку хранят в холодильнике не более 3-х дней, готовую продукцию следует хранить в закрытых пищевых герметичных контейнерах (для защиты продуктов, которые невозможно поместить в контейнер, нужно использовать пищевую фольгу или пленку).
Информация по полученным результатам исследований в установленные сроки направлена в Территориальное управление Россельхознадзора по Калининградской области.
 
По теме
Информация о выявлении листерии в говядине - ФГБУ Калининградская МВЛ Специалистами ФГБУ «Калининградская МВЛ» в период с 30 октября по 03 ноября 2017 года при проведении исследований выявлена 1 проба импортной продукции,
14.11.2017
Калининградская областная таможня сообщает, что с 1 января 2019 года изменяются стоимостные и весовые нормы,
17.12.2018 Калининградская областная таможня
Уполномоченный по правам человека принял участие в открытии памятника Александру Солженицыну - Уполномоченный по правам человека РИА Новости / Сергей Гунеев Уполномоченный по правам человека в Калининградской области Владимир Анатольевич Никитин вместе с российскими Уполномоченными по правам человека принял участие в открытии памятника Александ
15.12.2018 Уполномоченный по правам человека
фото - Агентство по спорту Лучшие спортсмены, тренеры, руководители — достижения калининградского спорта в уходящем году резюмировали на сцене одного из конференц-залов областного центра.
17.12.2018 Агентство по спорту
Калининградская областная таможня сообщает, что с 1 января 2019 года изменяются стоимостные и весовые нормы,
17.12.2018 Калининградская областная таможня
Гурьевский район. В 07 часов 26 минут на автомобильной дороге  «Калининград-Полесск» со стороны г. Калининграда в направлении г. Полесска двигался автомобиль марки «Дэу» под управлением 53-летнего водителя,
17.12.2018 УМВД Калининградской области
16 декабря на территории Калининградской области зарегистрировано два   дорожно-транспортных происшествия, в которых два человека получили травмы.
17.12.2018 УМВД Калининградской области
Управлением Россельхознадзора по Калининградской области подведены итоги деятельности в сфере внутреннего ветеринарного надзора за ноябрь 2018 года.
17.12.2018 Россельхознадзор